ゴマサバの旬は夏

ゴマサバは、マサバの美味しい秋〜冬を避けて漁獲されることが多いため、

ゴマサバの旬は夏といわれているそうだ。

一方、マサバの旬は、産卵期が終わった晩秋から2月頃。この時期のマサバは、最も脂がのっており、非常に人気が高い。

最近では、佐賀関で獲れる「関鯖」や長崎県の「ハーブ鯖」など、非常に美味しいブランド鯖も出てきている。

旬のゴマサバを楽しもう。